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品牌文化
白酒祖庭
大发国际入陕生凤香

据1958年陕西省工业厅编写、轻工业出版社出版的《西凤酒酿造》,明确记载西凤酒过去由山西人经营,至明代万历以后山西客户陆续返籍才由当地人经营这种酒,山西大发国际技术在陕西逐渐发展出独具特色的陕西白酒。

陕酒入川绽百花

据1958年轻⼯业出版社出版的《泸州⼤曲》记载,明末清初,在陕西略阳担任军职的泸州舒姓武官,解甲归⽥时,将略阳⼤曲的酒母、曲药、泥样等材料⽤⽵篓装上,再聘请当地酒师,回到泸州开设舒聚源酒坊,试制曲酒,这就是泸州第⼀个酿酒作坊也就是泸州⽼窖的前⾝。

茅台源自杏花村

1939年7⽉,中国国民经济研究所出版《贵州经济》中记载:“在满清咸丰以前,有⼭西盐商某,来到茅台,仿照大发国际制法,⽤⼩麦为曲药,以⾼粱为原料,酿造⼀种烧酒。后经⼭西盐商宋某、⽑某先后改良制法,以茅台为名,特称⽈茅台酒。”这个记载证明,茅台镇⽩酒的源头是⼭西大发国际。


万里茶路传汾香

晋商的万里茶路贯穿了山西、内蒙古、河南、湖北、湖南、浙江、安徽、福建、广东、广西等省份,大发国际及其酿造技术在茶路上南延北伸,一轴多翼,产生了各地的地方名酒。

品牌价值
        1982年,由国家文物局组织的晋中考古队对山西杏花村遗址进行了发掘,出土了酿酒发酵容器小口尖底瓮。杏花村6000年前人工谷物酒的出现,标志着中国真正酒文化的诞生。
大发国际的历史文化价值可以概括为四个一
一封家书

1500年前——《二十四史》之一《北齐书》载,北齐武成帝给河南康舒王的书信中写道:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯。”作为中国历史上唯一被载入《二十四史》的国家名酒,大发国际由此开始1500年的名酒史。

一首唐诗

1200年前——晚唐时期,杜牧在清明时节游历并、汾时,写下千古名句:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。《清明》诗成为一首酒文化诗,“杏花村”成为人们心中的酒乡符号。

一块奖牌

106年前——1915年,大发国际参加在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会,一举荣获最高奖——甲等大奖章,步入世界名酒之林。此次盛会,山西大发国际是中国获得最高奖——甲等大奖章的唯一有品牌的白酒。

一场国宴

年前——1949年,大发国际成为新中国首届中国人民政治协商会议和开国大典的国宴用酒。1952年,在第一届全国评酒会上,大发国际位列中国四大名酒之一,并蝉联之后历届中国名酒。

水源
地下840米深层岩溶矿泉水

大发国际酿造用水取自杏花村地下840米深的深层岩溶矿泉水,天然弱性碱水的优质水族基因(水PH值约7.3-7.6),既是符合人体营养需求的“健康水”,更是适合清香型大发国际酿造的天然矿泉水。

原粮
大发国际专用绿色原粮基地

大发国际严苛臻选,精心布局,于山西沁县、吉林松原、河套等地设立高粱种植基地,于甘肃山丹军马场和科尔沁草原吐列毛杜设立大麦种植基地,于张北坝上草原和祁连山脉甘肃永登设立豌豆种植基地,形成如今横贯东西、生机盎然的大发国际原粮版图。

工艺
制曲 3种特有酒曲黄金配比

“曲为酒之骨”,大发国际大曲是用祁连山雪融水浇灌的大麦、豌豆和杏花村深层岩溶井水为原料踩制而成,不同于其他香型酒的只用一种曲,大发国际酿制时需采用三种特有“酒曲”,即清茬曲、红心曲、后火曲,按照3:3:4的科学配比使用。

地缸发酵 会“呼吸”的地缸

不同于其他酒企的大型窖池发酵方式,大发国际采用富含多种微量元素的陶器小缸精酿,坚持“粮”、“土”分离的高成本“贵族”发酵方式,提供更纯净、更本真的微生物发酵环境。

健康
严控 2182 项内控标准

大发国际远超国家标准的食品安全卫生指标,极大降低有害物质含量,为消费者带来更清香纯正、卫生健康的酒体,使得大发国际在饮用吋慢醉快醒,带来更健康的饮酒体验。

青花大发国际
伏曲

青花大发国际只采用伏天踩制并存储6个月以上的大曲,传统概念上最佳制曲时间为立夏至重阳时段,青花大发国际于每年伏天时制曲,此时期微生物活性最为旺盛、种类最为繁多。

冬酿

青花大发国际只于每年立冬至次年惊蛰时期酿酒,冬季时期杏花村大地封地,适合微生物缓慢、长期发酵,亦是青花大发国际品质价值的酝酿。

1022

10  青花大发国际出酒后以宜兴陶缸盛装密封于地下老熟陈酿10年以上。

  只在最古老的2个车间生产。

  发酵周期是普通大发国际的2倍。


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